“Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının 05 Şubat 2013 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan “Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği” ile; okul kantinleri ile birlikte okul bünyesinde faaliyet gösteren kafeterya, büfe, çay ocağı vb. gibi yerlerin sahip olması gereken özel hijyen şartları ile bu yerlerde satışa ve tüketime sunulan gıdaların güvenilirliği ve resmi kontrolüne ilişkin usul ve esaslar belirlendi.
Bilindiği gibi gıdalarda özellikle merdiven altı yerlerde üretilen sağlıksız gıdaların piyasaya sürülmesi ile bunun en cazip yerleri ise okullar oluyor. Okullarda çocuklara ucuz ancak sağlıksız gıdalar satarak hem çocukların sağlıkları ile oynanıyor hemde yüklü paralar kazanıyorlar. Şimdi Yönetmelik değişti. önemli olan denetimdir. Mısır şurubu yani glikoz ile üretilen tatlılar ve diğer ürünler insan sağlığını bozuyor. Bu nedenle okul müdürlerine ve tarım il müdürlüğünü yetkililerine çok önemli görevler düşüyor. Yönetmeliğin çıkmasından ziyade yönetmelikte belirtilen şartlara kantinlerin uyulmasını sağlamaktır.
Şanlıurfa’da yaklaşık 1000 fırının kaçak olarak çalıştığı göz önüne alınırsa bu fırınlardan alınan simit, boğaca ve ekmeklerin ne kadar sağlıklı olduğunu söyleyebiliriz. Okul kantinleri günlük aldıkları fırınlardan mutlaka fatura almaları gerekir. Eğer böyle olunca mutlaka sağlıklı üretim yapan fırınlardan alınabilir.Üretim yapılan fırınlarda çalışanların sağlıklı olup olmadığı, tırnaklarının ve hijyen koşullarının uygun olup olmadığı nasıl belirlenir. Kontrol neticesinde.
