GAP’ın merkezi Şanlıurfa’da Türkeyinin en kaliteli makarnalık buğdayı üretiliyor. 2022'de Türkiye'deki buğday üretim miktarı 19 milyon ton olarak öngörülüyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verileri, Türkiye'de buğday üretiminin 2020'de 20,5 ton; 2021 yılında ise 17,6 ton olduğunu gösteriyor. İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği verilerine göre "İthal edilen buğdayı katma değerli ürüne dönüştürüp tekrar dünyanın 180 ülkesine ihraç ediliyor. Türkiye’de 2022 buğday rekoltesinin yaklaşık 20 milyon ton civarında olması bekleniyor.iç üretim Türkiyedeki tüketimi karşılıyor.
Türkiye'nin yaptığı buğday ithalatının iç tüketimi karşılama amaçlı olmadığı, Türkiye un ihracatında dünyada 1 numara. Makarna ihracat pazarında yüzde 6’lık paya sahip. Bu ürünleri ihraç etmek için buğday ithal ediliyor. ithal edilen buğdayı katma değerli ürüne dönüştürüp tekrar dünyanın 180 ülkesine ihraç ediliyor. Bu sebeple buğday ithalatını işadamları yararlı buluyor.
Türkiye Makarna Sanayicileri Derneği verilerine 160 ülkeye ihraç edilen makarnada en çok “spagetti”, yurt içinde de “burgu” türünün tercih edildiği, geçen yıl 160 ülkeye yapılan 1 milyon 370 bin tonluk ürün ihracatından 780 milyon dolar gelir elde eden Türkiye’nin, dış satımda İtalya’dan sonra dünyada ikinci sırada yer aldı.Şanlıurfa’da 2021 yılında TÜİK verilerine göre Şanlıurfa: 748.585 ton buğday üretildi.
