Şanlıurfa'da kurutmalıklar hem mutfaklara tat hem de tarihe derinlik katıyor.

Haliliye Kaymakamlığı, Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerinden olan sebze kurutmalıkları, sadece bölgenin eşsiz lezzetlerini sunmakla kalmaz, aynı zamanda imece kültürünün yaşatılmasında önemli bir rol oynayan bu geleneksel kurutmalıklar, özellikle kentin meşhur isot biberi ile hazırlanan çeşitleri, hem mutfaklara tat hem de tarihe derinlik katıyor. Sebzelerin özenle kurutulması ve isot biberinin titizlikle işlenmesi, yöresel yemeklerin karakteristik lezzetlerini ortaya çıkarırken, bu süreçlerin birlikte yürütülmesi toplumsal dayanışmanın ve yardımlaşmanın somut bir örneğidir. Kurutmalıklar, kentin bereketli topraklarından elde edilen ürünlerin, emeğin ve ortak bir çabanın sembolü olarak mutfaklara ulaşır. İmece usulüyle yapılan bu geleneksel işlemler, sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda bölgesel kültürel mirasın yaşatılmasına da katkıda bulunur. Her bir kurutmalık, hem geçmişin izlerini taşır hem de toplumsal bağlılık ve yardımlaşma ruhunu yaşatır. denildi.