Şanlıurfa Valiliği öncülüğünde, ŞURKAV, Çevre Koruma Vakfı ve İŞKUR işbirliğiyle uygulanmakta olan Yöresel Ev Yemeklerinin Yaşatılması Projesi ŞURKAV II. Başkanı, Vali Yardımcısı Tarık AÇIKGÖZ’ün Başkanlığında yürütülüyor. Öncelikli olarak bu projeyi düşünen, hazırlayan ve bu duruma getirenleri kutlamak gerek. Şanlıurfa’nın yemek kültürünün unutulduğu 40-50 yaşın olduğu ailelerin evlerinde sadece yapıldığı genç nesillerde evde urfa yemeği yapmadığından 10-15 yıl sonra bu yemekler evlerde değil sadece konuk evlerinde yenebilecek duruma gelecek. Urfa ev yemeklerinin gelecek nesillere aktarılması 6 aylık bir proje ile mümkün değildir. 15 kişi değil. Bu proje sürekli hale getirilmeli ve gençler yetiştirilmelidir. Yetişen gençlere imkân sağlanmalı ve ev yemekleri üreten yerler açmalıdır. Bu proje ile Şanlıurfa’nın 53 farklı yemeği öğretiliyor. Bu proje ile Urfa’nın tüm yemekleri bir kitapta da toplanacaktır. Bu yemeklerin yapılışları kamera kayıtlarına alınmalı ve internet sitelerinde, televizyonlarda gösterilmesi de sağlanmalıdır. Ayrıca, yöresel ev yemeklerinin öğrenilmesi, halkın ilgisinin çekmesi için Şanlıurfa’nın televizyonlarında program yapılabilir. Amaç geniş kitlelere öğretilmesini sağlamaktır.
Dün yerel ve yaygın medya mensuplarına yapılan tanıtıma Şanlıurfa Valisi Abdullah erin’de katıldı. Sayın Vali’nin de Urfa yemeklerinin gelecek nesillere aktarılması gerektiği konusunda büyük bir duyarlılık gösterdiğini gördük. Şanlıurfa’ya turistler modern binaları ve modern mutfakların yemekleri yemek için gelmezler. Turistler tarihi ve turistlik yerleri, yöresel lezzetleri ve kültürleri görmek için gelirler. Bu nedenle yapılan çalışma yerinde ve takdir edilecek Şanlıurfa’nın kültürünü koruyacaktır. Temennimiz 6 ayda kalınmaması ve devam ettirilmesidir.
