En ucuz protein kaynağı olan yumurta fiyatları son günlerde artış dikkat çekiyor. Şanlıurfa’daki Marketlerde 30’lu bir koli yumurta 25-30 lira arasında satılıyor. Yumurta üreticilerinin kamuoyuna yansıyan açıklamalarında artışın nedeninin ham madde fiyatlarındaki artışı gösteriyor. Döviz kurundaki yükselişin, ithal yem ve malzeme maliyetinin fiyatlara yansıdığını iddia ediyorlar. Artan nüfus ve tüketime karşın üretimin artmaması sektör temsilcileri tarafından yumurta fiyatlarının yükselmesinin başka bir nedeni olarak gösteriliyor.bunların hepsi bir ay içinde mi oldu.17-20 liraya satılan yumurtanın bir seferden yüzde 50’ye yakın artması nedeninin bu olması mümkün değil. Üretim yapıldığı zaman, tüketimin çok fazla üzerine çıkıldığı zaman, ihtiyaç fazlası ürün olduğu zaman fiyatların düşmesi öngörülebilir. Fakat üretim, ihtiyaç ve tüketim kadar yapıldığı zaman kontrollü bir büyüme içerisinde ilerlediği zaman ki süreç içinde yumurtanın bu şekilde artış içinde olduğunu görüyoruz. Bu noktada yumurta fiyatının gevşemesi tamamen üreticilere bağlı olduğu ,Üretim fazlası ürün üretildiği zaman bu hangi sektörde olursa olsun ister istemez o ürünle ilgili fiyatlarda çok ciddi bir düşüşe sebep olacaktır. Kısa piyasaya az ürün sunulduğu zaman fiyatlar yükselecektir işte durum budur. Tüketici zarar görüyor.