Şanlıurfalılara fıstık hayırlı olsun yeni dönemde hasat Olgunluğuna gelen fıstıklar piyasada görülmeye başladı ilk zamanlarda 10 ytl olan fıstık şu anda 5–7 ytl arasında fiyatı değişiyor. Fıstık en fazla Türkiye, Türkmenistan, İran, ABD yetişiyor. Türkiyede ise gen merkezi olarak Güneydoğu Anadolu bölgesi: Antep, Şanlıurfa, Siirt gibi İllerimizde bol miktarda yetişmektedir. Fıstığın birçok faydası var bunlardan en önemlisi kolestrolü düşürmesi, kalbe iyi gelmesi gibi yararları söylenebilir.
Türkiye’de fıstığın en fazla yetiştirildiği yer ŞANLIURFA’DIR fakat patentini Gaziantep almış dünyada Antep fıstığı olarak tanınmıştır.1970–1990 Yılları arasında Şanlıurfa’da yetiştirilen fıstıklar hasat edildikten sonra Şanlıurfa’da sanayinin gelişmemiş olmasından Fıstığı işleyecek imkânları yoktu o yıllarda Urfalı hemşerilerimiz fıstığı bizden sanayice gelişmiş Gaziantebe götürmüşler. Gaziantep fabrikalarda işlemiş piyasaya sürmüş bir süre sonra uyanık Gaziantepli fıstığın adını tescilleyip patent alarak Antep fıstığı olarak tanıtmıştır. Şimdi fıstık Şanlıurfa’nın en gözde meyvesi iken Urfa’nın malı Urfalının emeği ile üretilirken ismini dünya’ya Antep fıstığı olarak uyanık Gaziantepli yaymıştır.
Tarihte bu olayı yaşamış Şanlıurfalılar yakın zamanda kilisin ÇİĞKÖFTEYİ Sahiplenmesi ile kısa süreli bir tartışma yaşadı ama Şanlıurfalı bu defa kendisine ait olan çiğköfteyi savundu yinede Çiğköftenin patentini almak önemli değil savunmak ve korumak önemlidir. Çiğköfte, pul biber ve fıstık Şanlıurfa kültürünün bir parçasıdır.
SAYGILARIMLA
Ziraat Mühendisi-AHMET YUSUF KÖYLÜ