Urfada ekmek üretimi

Ekmeklerin gramları fırına göre farklılık gösteriyor. Ekmekler hemen kuruyor ve yenilmiyor.açık ekmekler hamur.
Şanlıurfa’daki fırınların bacalarından çıkan duman Urfalılar “his” diyor. Evlerin balkonların kirletiyor. Balkonlarına çamaşır asanlar çamaşırları kirleniyor. Sembolik denetimlerden ziyade tüm fırınlarda denetim yapmaları gerekir.
Somun fırınlarına gelince sadece tek tip etmek üretimi yapılıyor. Başka illerde ekmek fırınına gidildiğine hangi ekmek çeşidini almakta insan terredüt ediyor. Mızır, yulaf, kepek, Trabzon ekmeği başta olmak üzere ekmek üretimi urfada neden yapılmaz.