Şanlıurfa"nın vazgeçilmez lezzet adreslerinin en eskilerinden bir tanesi de Pirzolacı Hanif olarak biliniyor. 1937 yılında açılan Pirzolacı Hanif"in yeri Babadan oğula aktarılarak Urfalılara hizmet etmeye devam ediyor. Köroğlu Çarşısında bulunan Kahraman Urfa Pirzola ve Kebap Salonu 77 yıldır Urfalılara hizmet etmeye devam ediyor. Şanlıurfalıların uğrak yeri olan Pirzolacı Hanif"in yerinde pirzolanın yanı sıra Şanlıurfa"nın yöresel lezzetleri Patlıcanlı, Domatesli ve Urfa Kebabı da bulunuyor. İlk olarak 1937 yılında Hanif Usta ile Urfalıların hizmetine başlayan Kahraman Urfa Pirzola salonunu şuanda Pirzolacı Hanif"in oğlu İbrahim Bağmancı işletiyor.
“PİRZOLA"NIN LEZZETİ ETİN KALİTESİNDEN GELİYOR”
Tüm Şanlıurfa"ya nam salan pirzolanın lezzeti etinin kalitesinden geliyor. İşletme sahibi İbrahim Bağmancı; “ Eti özel olarak bel fitil kısmından seçiyoruz. Bel kısmından aldığımız etleri bazı işlemlerden geçiriyoruz. İçinin çiğ kalmaması için eti döverek inceltiyoruz ve bu kıvamı yakalıyoruz” ifadelerini kullandı. Pirzolaya etin yanı sıra kullanılan soslarda ayrı bir lezzet veriyor. Hazırlanan etler ızgaralara düzülüyor üzerine domatesler konuluyor. Konulan domateslerin suyu etler ile birleşince doyumsuz bir lezzet ortaya çıkıyor.
KEBAP ÇEŞİTLERİNİN ETLERİ ZIRHTAN GEÇİYOR
Şanlıurfa"nın tarihi Pirzolacısı Hanif Ustanın yerinde Pirzolanın yanı sıra Urfa"nın vazgeçilmez lezzetleri Patlıcanlı, Domatesli ve Urfa kebapta bulunuyor. Kebapların etleri özel olarak bıçak zırhından geçiriliyor. Makinadan geçmemiş etler Urfalılara farklı lezzetler sunuyor.
ÜNLÜLERİN"DE UĞRAK YERİ
Şanlıurfa"nın en eski Pirzolacısı Hanif Ustanın yerini Urfalıların yanı sıra birçok ünlüde ziyaret ediyor. Dünyaya nam salmış İbrahim Tatlıses"in de Urfa"ya geldiğinde gittiği mekanlar arasında bulunan Pirzolacı Hanif Ustanın yerine Tatlıses"in yanı sıra birçok ünlüde ziyaret ediyor. İşletmeci İbrahim Bağmancı pirzola lezzetlerini tatma fırsatını bulan bazı ünlüler ise; “ Mahmut Tuncer, İzzet Altınmeşe, Zekeriya Ünlü, Bedri Aysel, İlhan İrem, Fatma Bergen, Neşe Karaböcek"in yanı sıra birçok siyasetçi ve Belediye başkanları da olduğunu belirtiyor. Öte yandan pirzola ve kebap çeşitlerini tatma fırsatı bulan Urfalılar ise lezzetten oldukça memnun.
