Şanlıurfa'nın zengin mutfak kültürü, "Gelenekten Geleceğe Şeflerin Yorumlarıyla Miras Tabaklar" projesi kapsamında yeniden yorumlandı. AK Parti Şanlıurfa Milletvekili Cevahir Asuman Yazmacı'nın girişimleriyle kente gelen ünlü şefler Doğa Çiftçi, Yalçın İnam, Hazer Amani, Cüneyt Asan ve Yaren Çarpar, Şanlıurfa'nın geleneksel yemeklerini modern tekniklerle güncelledi.
Şefler tarafından hazırlanan "isotlo omaç", "patlıcan söğürme bostanası", "kuzu tandırlı ekmek aşı" ve "firik kebabı" gibi lezzetler, katılımcıların beğenisine sunuldu. Bu yemekler, Şanlıurfa'nın unutulmaya yüz tutmuş tatlarını günümüz damak zevkine uygun hale getirerek yeniden gündeme taşıdı.
Milletvekili Yazmacı, projeyle ilgili yaptığı açıklamada, "İnovasyon çok önemli ve Şanlıurfa'daki bu lezzetlere farklı yorumlar katmak adına bunu yaptık. Biz buraya 5 şefimizle birlikte basın heyeti davet ettik. Bu heyet, Şanlıurfa'nın tanıtımı noktasında da büyük katkı sunacak." dedi.
Projenin yürütücüsü ve Cevahir Han işletmecisi Ceren Odabaşı ise, Şanlıurfa'nın geleneksel lezzetlerinin hak ettiği değeri görmediğini düşündüklerini belirterek, "Amacımız yöresel tüm ürünleri önce Türkiye'ye, sonra dünyaya tanıtmak." ifadelerini kullandı.
Bu projeyle, Şanlıurfa'nın mutfak mirasının korunması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor. Aynı zamanda, kentin gastronomi turizmi açısından da tanıtımına katkı sağlanması amaçlanıyor.