ŞANLIURFA YÖRESEL YEMEKLERİ
Şanlıurfa mutfağının eşsiz tatlılarından biri olan "Zıngıl," hem lezzetiyle hem de pratik yapımıyla dikkat çekiyor. Mayalı hamurdan yapılan ve kızartıldıktan sonra bala batırılan bu tatlı, özellikle kış aylarında sofraları süslüyor.
Zıngıl nasıl yapılır?
Tatlıyı hazırlamak için öncelikle ekmek hamuru mayalanarak yoğruluyor. Küçük parçalar halinde kızgın zeytinyağında kızartılan hamurlar, önceden kaynatılıp hazırlanan şerbetin içine atılarak tatlandırılıyor. Birkaç dakika bekletildikten sonra servis edilen Zıngıl, çıtır dokusu ve şerbetin kattığı yoğun tat ile damakları şenlendiriyor.
Geleneksel Urfa tatlılarından biri olan Zıngıl, yöre halkı tarafından özellikle soğuk havalarda enerji verici bir tatlı olarak tüketiliyor. Şanlıurfa'nın tarihi sokaklarında ve yerel tatlıcılarda bulabileceğiniz bu lezzet, evde yapımıyla da oldukça kolay.
Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Zıngıl, tatlı severler için kaçırılmaması gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Kaynak: Eyyüpiye Belediyesi(Urfa'da Pişer Bize de Düşer Urfa Mutfağı)