Şanlıurfada meyve ve sebze üretimi halen istenen seviyeye gelmediğinden çiftçilerin gelirlerinde istenen hedefe bu güne kadar ulaşılamadı.
GAP Projesinin merkezi durumundaki Şanlıurfada 1994 yılında Fırat nehrinden harana su verilmesi ile Şanlıurfanın türkiyenin sebze ve meyve ihtiyacını karşılabileceği belirtilmişti. Aradan geçen 22 yıla rağmen bu alanda önemli bir mesafe alınmadı. Karaali bölgesinde seraların 1997-2000 yıllarda yaygınlaştı. Burada domates, biber ve salatalık ağırlıklı ekim yapılıyor. Bozovada uzun yıllardır TAT karpuzu üretiliyordu. Hem dayanıklı ve hemde adı gibi tatlı idi. Urfada her aile kış için alıp saklar ve kış boyunca tüketirdi. Sonra Bozova’da üretilen karpuza ismini GAP dediler. TÜİK karpuz verilerini açıkladı. Şanlıurfa 130 bin ton ile sıralamaya giremedi. Adana , Antalya gibi iller ön sıralarda bulunuyor. Türkiyenin ekonomik projesi GAPın merkezinde bulunan Şanlıurfa ise bu sıralamada ilk sıralarda olması gerekirdi.Bu biberde, domateste ve diğer sebze ve meyve ürünlerinde de aynı.Bu nedenle tarımsal üretimde meyve ve sebze üretimimiz mutlaka birinci olarak kendi ihtiyacımızı karşılamalıdır.