Şanlıurfa'da çöp kutularının yanında poşetlerce bayat ekmek atıldığını üzelerek görüyoruz. Evde ekmeğin bayatlamadan farkı şekilde kullanılması mümkün için çöpe atılması hem aile ekonomisine zarar, hem milli ekonomiye zarar hemde günah. Yapılan araştırmalarda Türkiye'de bir yıl içinde 1 milyar 700 milyon ekmek çöpe atılırken, 214 milyar liralık gıda israfı yapıldığı belirlendi. Günlük olarak bakıldığında ise, 4 milyon 900 bin ekmeğin çöpe atıldığı tespit edildi. .Buna ek olarak dünyada israf edilen 1 milyon 300 bin tondan fazla yiyeceğin, 2 milyara yakın insanı doyurabildiği bilgisine ulaşıldı. Yapılan gıda israfında, her şey dahil otellerin, lokantalara oranla 5 kat daha fazla israf yaptığı ortaya çıktı.
Çöplerden genellikte sütçülük yapanlar hayvanlara verilmek üzere bayat ekmekleri topluyorlar. Şanlıurfa’da Haliliye Belediyesinin ekmek israfını değerlendirmek için ilçenin belli noktalarında ekmek kutuları koymuştu. Haliliye Belediyesi ilçe genelinde deforme olmuş ekmek kutularının değişimini gerçekleştiriyor. Belediye ekipleri , günlük rutin olarak kutularda biriken ekmeklerin toplanmasını sağlıyor. Toplanan ekmekleri genellikle büyükbaş hayvan besleyenler gelip alıyorlar.
Ancak israfı önlemenin yolu insanların ihtiyacı kadar ekmek almaları ve ekmeklerin bayatların kullanmaları yani değerlendirmeleri gerekir. on binlerce fakir karnını ekmekle doyuruyor. Çöplerden yiyecek toplayanları görüyoruz. Bu nedenle yiyecek ve ekmek israfının önlenmesi için gerekli çalışmaların yapılması gerekir.Günümüzde buğday üretimi ile tüketim arasında fark azaldı. Bir çok ülke ukraniye-rusya savaşı ile gıda kirizine girdi. un ve ekmek fiyatları arttı. Bu nedenle un ve ekmeği verimli ve tasarruflu kullanmalıyız.