Türkiye’de bir çok il’de yetişen ürünlerden yağ, krem, kolonya başta olmak üzere ürünleri pazarlama imkanları bulunuyor.
Malatya’nın Kaysısı ile ise Minimal işlenmiş kayısı, Dondurulmuş kayısı, Kayısı konservesi, pulpu ve nektarı, Kayısı meşrubatları, kayısı pulp konsantresi, Kayısı jöle, reçel, marmelatı ve kreması, Yeşil kayısı turşusu ve kayısı pestili, Toz ve kuru kayısı (çir, gün kurusu ve patik), Kıyılmış ve doğranmış kuru kayısı ürünleri, Ekstruzyon kayısı mamulatı ve kayısı şekerlemeleri, Kayısı ekstraktı ve esansı ve Kayısı pasta, kek, dondurma ve gofret türü mamulatı başta olmak üzere bir çok ürün üretiliyor.
Gülyağı, Gül Konkreti (Katı gülyağı), Gülsuyu, Kozmetikler(El ve cilt kremi, el ve vücut losyonu, değişik saç tiplerine yönelik şampuanlar ) ve gül sabunu üretiliyor.
Fındık yağı, Fishel, (kavrulmuş fındık püresinin şeker, çöven suyu, emülgatör ile karıştırılmasından elde edilen bir ürün), Fındık püresi, Pralin, Fındık unu, Nuga, Nutkrem, Fındık ezmesi, Kıyılmış fındık, Kavrulmuş fındık, Kabukulu fındık üretiliyor.
Bu örnekleri çoğaltmak mümkün.Şanlıurfa’da üretilen Fıstık, Biber başta olmak üzere diğer ürünlerden işlenerek elde edilen ne var. Karadeniz’in fındığından üretilenlere bak Şanlıurfa’da üretilen fıstık ile üretilenlere bak. Şanılurfa’da ARGE çalışması olmamasından dolayı yıllardır sadece üretip satıyoruz. Halbuki işlenmesinden sonra belki 5 katı daha fazla para kazanılıyor.
Şanlıurfa’da da ilk defa Harran Üniversitesi Şanılurfa’nın iki ürünü ile ilgili ciddi bir çalışma yaptı. Harran Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Eyyüp Karaoğul’un yürüttüğü çalışmada ; fıstığın kırmızı yumuşak kabuğunun değerlendirilmeden çöpe atıldığı biliniyor. "Taze fıstığın kırmızı kabuğu yoğun antioksidan barındırıyor ve yüksek miktarda kanser önleyici madde bulunduruyor. Yapılan analizlerde Antep fıstığının kabuğunda yüzde 37 oranında antioksidan asit tespit edildi. 'Menengiç ağacında bulunan hem sakızın hem de uçucu yağın ekonomiye kazandırılması ve pazar potansiyelinin geliştirilmesi' projesini hazırlamışlar. Bu proje ile menengiç ağaçlarının gövde kısmından reçine elde etmek. Elde edilen reçine içinde var olan damla sakızı ve uçucu yağı birbirinden izole edilecek.Hem damla sakızı hem de uçucu yağ, kozmetik ve ilaç sektöründe ve antioksidan özelliğinden dolayı kanser ilaçlarında kullanılacak.
Üniversitenin ne kadar önemli olduğunu görüyoruz. 1992 yılından beri kurulan Harran Üniversitesi bugüne kadar bölgenin ekonomisine yönelik çalışmalar yapmış olsa idi. Şimdi yörenin ürünlerinin değerlendirilmesine büyük katkı sağlardı.