Lokanta sektöründe şef olarak görev yapan Fevzi Cici yaptığı açıklamada ; Kelle paçayı özellikle soğuk havalar da herkesin sabahları içmesini tavsiye ederim, kelle paça küçükbaş hayvanlardan yapılıyor, kuzu kellesinden yapılıyor bundan dolayı eti çok lezzetlidir. Kelle paçanın içerisinde sarımsağı var, sosu var, biberi var, eti var, kellesi var baktığımız zaman bütün vitaminler kelle paçanın içerisinde mevcuttur. Özellikle sabahları adam kelle paça içince kendine geliyor çünkü kelle paça bütün dertlere dermandır. Kelle paçayı yaparken öncelikle fırına atıyoruz, 6 saat pişiyor, 6 saat piştikten sonra etini ayıklıyoruz tertemiz bir şekilde ondan sonra servise sunuyoruz. Baktığımız zaman kelle paça gribe karşı, soğuk algınlığına karşı birebirdir, bunu uzmanlar da söylüyor, doktorlar da tavsiye ediyor kelle paçayı. Bizim ustalarımız var, et konusunda özenerek etin en iyi tarafından alıyorlar, kendi elleriyle seçip getiriyorlar, ben özellikle kış aylarında herkesin kelle paçayı içmesini tavsiye ederim.dedi.
