Fevzi Cici,Şanlıurfa halkının kış aylarında çorbaya olan ilgisi gerçekten çok yoğun (video)

Lokanta sektöründe şef olarak görev yapan Fevzi Cici www.sanliurfagazetesi.com'a yaptığı açıklamada; Havaların soğumasıyla çorba sezonu açılıyor tabi bunun yanında kelle paça, tirit aynı şekilde artık yoğun bir şekilde tüketilmeye başlanacak. Çorba yapımında en önemli olan noktalar ise alanın temiz olması, hijyenik olması, çorbanın iyi ayıklanması çok önemlidir. Lezzetli bir çorbanın ise en önemli sırrı iyi kaynatılmasıdır, malzemenin iyi olması çok önemlidir, çorbanın ortalama olarak 45 dakika boyunca kaynatılması lazımdır. Kış aylarında özellikle en çok tüketilen yiyecek mercimek çorbasıdır, çorbayı ise kelle paça ile tirit takip ediyor. Özellikle Şanlıurfa halkının kış aylarında çorbaya olan ilgisi gerçekten çok yoğun, her mevsimin kendine göre tüketilen yiyecekleri var örneğin kış aylarında çorba içilir, yaz aylarında patlıcan, biber tüketilir. Çorbanın lezzetli olması çok önemlidir, biz çorbanın lezzetli olması için içerisine tereyağı kullanıyoruz, kendi sosumuz var, sosumuzdan kullanıyoruz, Urfa pul biberini kullanıyoruz bu şekilde çok lezzetli oluyor. Mercimeği iyisinden seçmek de çok önemlidir, pişirme kıvamı çok önemlidir eğer çorba yapımında bunlara dikkat edilirse lezzetli olur.dedi,