Bu yıl 14"üncüsü düzenlenen Gıda, Yöresel Ürünler, Hediyelik Eşya, Tekstil, Giyim ve El Sanatları Fuarı, yöresel lezzetlerin tanıtımına ev sahipliği yaptı. Fuarda stant açan esnaflardan Fatma Nur Güneş, hakiki tahin hakkında önemli bilgiler verdi ve tüketicilere uyarılarda bulundu.
Tahin üretiminin taş değirmenlerde yapıldığını belirten Güneş, kaliteli tahinin nasıl anlaşılacağını şu sözlerle anlattı:
"Hakiki tahin yalnızca susamdan yapılır, ekstra yağ eklenmez. Kaliteli tahin genellikle yerli susamdan elde edilir. Örneğin, bizim kullandığımız Adana susamı sayesinde daha kaliteli bir tahin ortaya çıkıyor. Susam, taş değirmende tek kavrulmuş olarak öğütülüyor ve sofralara ulaşıyor."
Tüketicilerin orijinal tahini ayırt edebilmesi için bazı önemli noktalara dikkat çekti:
"Tahin alırken eğer içinde yağ oranı yarısından fazlasına çıkıyorsa o tahin orijinal değildir. Gerçek tahin kış aylarında oda sıcaklığında donabilir, bu normaldir. Eğer tahin donduysa sıcak suya oturtarak çözülebilir. Ancak üzerinde yağ birikimi varsa bilin ki içine ekstra yağ eklenmiştir. Bu tür tahinler hakiki değildir."
Şanlıurfa fuarında doğal ve katkısız ürünlere olan ilginin yoğun olduğunu belirten Güneş, tüketicilerin bilinçli alışveriş yapmaları için dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.