Bu yıl 14"üncüsü düzenlenen Gıda, Yöresel Ürünler, Hediyelik Eşya, Tekstil, Giyim ve El Sanatları Fuarı, Türkiye"nin dört bir yanından gelen lezzetleri bir araya getirdi. Fuara katılan Ali Kara, Trabzon mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden mıhlama hakkında önemli bilgiler verdi.
Mıhlamanın sadece kahvaltıya özgü bir yemek olarak görülmemesi gerektiğini belirten Kara, "Bizim oralarda mıhlama kahvaltıyla sınırlı kalmaz, akşam yemeğinde de tüketilir" diyerek bu lezzetin doyurucu özelliğine dikkat çekti:
"Mıhlama, içerisinde tereyağı, peynir ve mısır unu bulundurduğu için oldukça besleyicidir. Karadeniz"de bir espri vardır: 'Aşk karın doyurur mu?" derler, biz de 'Mısır unuyla yersen neden doyurmasın!" diye cevap veririz. Tereyağı ve peynir sayesinde vücuda potasyum gibi önemli mineraller de kazandırır."
Mıhlamanın her evde kolayca yapılabileceğini belirten Kara, tarifini de paylaştı:
"Öncelikle tereyağını eritiyoruz, ardından mısır ununu ekleyip tereyağını emmesini sağlıyoruz. Sıcak su kullanarak mısır ununun topaklanmasını önlüyoruz ve karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. En son peynir ekleyip yaklaşık 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırıyoruz. Mıhlama hazır olduktan sonra tavada biraz bekletirsek dibinin kızarmasını sağlarız. En lezzetli kısmı da budur! İnsanlara tavsiyem, mıhlamanın dibini bıraksınlar çünkü en güzel yeri orasıdır."
Ali Kara, mıhlamanın yalnızca kahvaltıda değil, günün her saatinde keyifle tüketilebileceğini vurgularken, doğru kıvamın yakalanması konusunda da önemli ipuçları verdi. Şanlıurfa"daki fuarda Karadeniz mutfağına ilgi büyük olurken, ziyaretçiler bu eşsiz lezzeti tatma fırsatı buldu.